RESEPI: Red Velvet Cupcake

Salam,

Klu sblm ni sy pernah bg resepi Moist Chocolate Cupc8, harini sy nk share'kn resepi Red Velvet Cupc8 plak. Sy rasa dlm byk2 resepi Red Velvet yg sy jumpa, resepi yg ni sy paling berkenan. Sbbnya, bhn & cara nk buat ter'sgt mudah.

Red Velvet Cupc8
Bhn A

2 1/2 cwn tepung

1 sdm serbuk koko (sila guna Hersheys utk dptkn rasa yg sedap ckit)

1 sdt garam

1 sdt baking powder

1 sdt soda bikarbonat

Bhn B

1 1/2 cwn gula kastor

2 butir telur

1 sdt esen vanila

1 sdt cuka

2 sdm pewarna merah

1 cwn yogurt

1 1/2 cwn myk jagung

Cara2

1. Satukan bhn A & ayak 3X

2. Pukul gula+telur. Masukkan esen vanila & pukul lagi

3. Campurkn baki bhn B satu persatu dlm adunan telur - Adunan B

4. Masukkan bhn A sikit2 ke dlm Adunan B. Tkyh pukul, guna kaedah kaup balik pn dh ok.

5. Isi adunan 3/4 cup, bakar 30min. Siap

Apalah ertinya kek Red Velvet tanpa Cheesecream kann?? So resepinya..

Cheese Cream

Bhn2

250g cheesecream (klu ada bajet lebih, guna mascarpone)

60g butter

2 cwn gula icing

2 sdm whip cream (utk dptkn tekstur halus mulus yg tulus yg kudus-decide sndiri nk letak berapa byk whip cream)

1 sdm jus lemon

Cara2

1. Pukul creamcheese+butter bg lembut.

2. Masukkn bhn2 lain & pukul lg smpai hajat tercapai. Siap

Yg ni sy buat pd 19/12/2011(Monday). Dh siap2 buat, pek kn dlm kotak 4/box, bwk g keja & iklankn kt kwn2.

Ada 5 boxes je sume skali. Thks to k.Azian (2 boxes), Chiah (1), k.Afzan (1) & Shidah (1).

Mula2 lps berjaya buat year end sale (jual 5 kotak je punn), ingatkn nk jual lg. Buat year opening sale ke, tp tk berjaya plak sbb kebizian & beriya2 la pulak demam sampai seminggu. Bila dh demam smpai loya2 & muntah yg ala2 mulalah berangan2 & buat pregnancy test. Resultnya..huahuahua..cer teka cer teka..

-ve

Sambung balik cerita Red Velvet. Naik dr cuti CNY haritu lebih kurang hr Rabu 25 Jan, ada member unit lain tnya pasal kek besday. Dorg nk smbut bday bos yg jatuh pd hr Jumaat 27 Jan. Hmm.. sbtulnya sy belum pernah pn buat kek besday hias2 saiz besar. Klu buat pn kek pisang je lah sbb sy yg nk mkn kek pisang tu, so tkyh lah nk hias2 bagai. Ok je lah, setuju buat. Maka pd hr yg dijanjikan..

Red Velvet Cake+Cheesecream+Fondant deco

Hiasan dibuat mengikut sukahati sy 100%. Kena ada unsur2 serius & kartun ckit, baru bday party jd lebih ceria.. Happy Bday En Rahim bos unit Shah Alam (Sy under unit KL, unit KL tk mgkin akan sambut bday bos sbb.. kuang3x). Thks to Ina sbb sudi order dr ah kak.. mencabar diri sendiri utk siapkn kek ni smpai x tido sepanjang mlm.. huhu.. letih..

Rentetan dr peristiwa amik order ni, ttba ada org melantik diri sendiri menjadi sales person. Org yg dimaksudkn tu tk lain tk bukan adalah adik sy sendiri. Balik keja hr Jumaat tu dia bg sy senarai order 7 kotak utk set 4/box tu. Helloo..7 tu byk giler tau utk sy yg malu2 amik order ni.. hahaha.. Ini suma order dr member2 kt tempat keja dia. So, pd hari yg dijanjikan iaitu Isnin 30 Jan, maka terbondong2lh adik sy bwk beg berisi cupc8 sambil melintas jalan di pg yg gelap gulita (pukul 7 kt KL still gelap lagi). Tp gmbr xde sbb lupa nk tgkp.

TQ to Rafizah, Norafizah, Najlaa', Nurizwanis, K.Niza, Norsaadah & adik sy sendiri (nk bg kakak yg dia selalu tumpg keta gi keja)

Itu tk cukup best lg. Pg semlm sekali lg terbondong2 adik sy bwk beg berisi cupc8. Bukan 1 beg tp 2 beg sbb nk bwk 20 kotak. Itu ler masa amik order tk fikir cemana cara nk bwk kann.. nasib ko lah. Keja sy, baking & packing. Siap.

Utk yg ni, TQ sekali lg kt Rafizah, Nurizwanis, Najlaa' (3), k.Niza sbb ni repeat order dorg. Customer2 baru, TQ k.Faiz (2), Farina, Adda (2) & k.CT (8). Ja, kurang 1 org lah, sape? Ko senyap2 bg kt secret admire kann??

Rgds,

MASTERCHEF MALAYA

Salam,

Nape skrg masa berlalu mcm cpt je. Rasa mcm baru aritu upload gmbr bentou utk 2 minggu, ni nk kena upload lg..??!! Hahaha..jgnnn.. xmoh la ek. Postpone dulu. Kang ada yg muntah darah. Tp nk upload jugak gambar bentou harini. Bkn apa, mngenangkn betapa susah payah menapau siap tapaukan utk opismate lg. Tu yg smpai opis lewat 15min... psstt.. jgn bgtau sape2, abis kt sini je.Apa tu?? Belah kiri tu nasik sushi yg ditabur2, diketis, direnjis & dipilis (teringt Adlin dlm Maharaja Lawak Mega) dgn bijan putih & hitam. Pastu gunting2kn daun bwg. Lauknya malu nk sebut tp sebut jugak lah iaitu chicken teriyaki, tamagoyaki (amik kau padahal telur dadar biasa je), tofu seafood & sup. Kelmarin buat gak menu yg sama tp berlaukkan tofu seafood je sbb mkn sorg2 kt umah. Husband gi kenduri kawen x ajak sbb member2 pegi pn sbg bujangan katenyer.. & adik plak blk JB. Itu baru belah kiri kann.. Yg kanan tu nmpk mcm kreatif kannn.. tp sbnrnya sbb nk wat inari tp x menjadi. Hmm.. lantak lah, letak wasabi, tabur2 bijan & seaweed, dh jdk rupa mcm mknn Jepun. Apehal la nk mkn mknn Jepun ni?? Tu le masalahnye klu dpt tekak antarabangsa ni. Tu xpe lg sbb melayan tekak sendiri. Dulu ingat lg sblm kawen, mase tinggal ngan mak kt JB, kononnya buat nabeyaki udon lah (resepi amik kt internet), pastu paksa2 mak mkn.. mmuehehehe. ksian mama, bukan x sedap ape, cuma kuahnya tu x pedas mcm msknn org melayu.

Okeh skrg nk bercerita pasal tajuk plak. Sebelum tu layan gambar dulu menu dinner td.Amacam? Blh x? Dah kate x blh kann.. sbb tu x gi audition. Peserta sibuk berMasterchef kt tv, sy pn sibuk nk berMasterchef kt dapur umah sendiri. Smlm, ingtkn masa cabaran ujian cipta rasa tu peserta kena sediakn masakan ibu (tgk sikit2 sbb x tau nape bizi kt dapur) sbb Mr K kata ibu dia sediakan lempeng utk dia. So, harini sy pn berangan2 lah nk wat masakan ibu yg menjadi feveret sy. Antaranya, nasi lemak tp nk wat mcm leceh skit, lgpn dh byk kali buat sejak raya haritu. Klu gulai asam pedas, mmg diakui sampai skrg masih tk dpt rasa yg serupa mcm yg mak sy masak (sbb tk rajin buat). Fikir punya fikir akhirnya dpt juge iaitu lauk Sotong Masak Hitam (mcm dlm gmbr tu). Rasa2nya x berapa ramai org tau pasal lauk ni kott sbb mgkin x percaya yg dakwat sotong tu blh mkn. Tapi xper, sy blh bg resepi, klu rajin blh la cuba.

Sotong Masak Hitam
Bhn2Sotong - bersihkn buang tulang, gigi, mata & kulit (amik dakwatnya)
Bwg besar, bwg putih, cili padi - kisar (bhn A)
Ketumbar, jintan manis, jintn putih - sangrai & kisar (bhn B)
Gula, garam & sos tiram sbg perasa
Lada merah - hiris kasar
Sedikit air
Cara2
1. Tumis bhn kisar A, masukkan bhn kisar B. Letak secawan kecil air klu kering sgt.
2. Masukkn bhn sotong & bhn perasa (sy suka letak bhn perasa dulu sbb senang nk gaul)
3. Lastly, baru masukkan lada. Dah siap.

Senang je. Tp td masa tgk cabaran chef selebriti, baru sy tau yg smlm tu peserta kena sediakan masakan yg mereka biasa mkn masa kecik dulu. Patut la smlm chef Zubir komplen kt sorg peserta dr Sabah yg sediakn masakan ketam yg mcm tk logik dimakan ketika peserta tu masih budak. Hmm.. klu camtu sy pn tk tau nk msk apa sbb seingt sy, masa kecik2 dulu sy suka mkn jemput2 gula perang. Klu Mr K sediakan lempeng, blh gak dia wat sambal pencecah. Tp klu sy buat jemput2 gula tu mmg itu lah mskn togel2 yg akan sy sediakn (if nk mengikut tema sgt). Yg tetiba sy nk menyebok kt rancangan Masterchef tu apehal?? Mmuahahaha.. ituler haritu berangan gak nk masuk tp tau dah yg diri ni x kuat nk terima kritikan (selain alasan wajah kurang fotogenik yg diberikan pd cousin yg suruh masuk, kwn dia Dr Ezani tu blh tahan nmpknye). Kiranya salute gak la kt peserta2 sbb dorgnya confident level mmg tinggi (dr sy). So, good luck.-Dani-

TIRAMISU 1,2,3

Salam,

Khamis haritu sy bwk bekal bihun goreng gi keja, siap bwkkn utk officemate lg (hmm.. jgn slh sangka, hakikatnya mmg ada udang disebalik bihun tu..). Bagus betul Chiah ni, pulangkn tupperware tu siap bg sy kek gulung perisa kopi. Ni satu lg kwn 1Malaysia sy yg berbudi bahasa, suke..

Harga tk penting..

Klu dh namanya kek kopi, bau nya pn bukan main mengarok2 lg lh. Tp sabar.. lama dh tk buat Tiramisu. Biasa wat pakai biskut Biscotti, kalini blh cuba guna kek plak. Pd yg blm pernah buat je lah, step nya tu mmg smudah 1, 2, 3. Tk caya? Jom tgk.

Step 1: Sediakn bhn2 termasuk bekas (bekas tu lbh cantik lebh bgus, penting utk membangkitkn selera)

I - creamcheese Philadelphia (250g)

II - whipping cream Arla (200ml)

III - gula kastor (1/2 cwn - blh kurangkan, no hal)

IV - kek gulung (kerat 12-ngeri x?)

Step 2: Satukan bhn. I, II & III

Step 3: Susun berselang-seli ke dlm bekas mcm I, II, III & IV

Taburkan sikit serbuk koko & simpan dlm fridge sblm dimakan sbb mkn sejuk2 mmg lebih sdp. (Ubat org demam selain aiskrim..hihi..apekah??)

Senang kann?? Balik JB nnti sy nk ajar Lily (Itupn klu Lily nk belajar). Klu Lily boleh, maknanya mmg betullah Malaysia BOLEH!!

p/s: ini antara resepi tiramisu yg termudah, ada gak resepinya yg letak telur, terpulang.

-Dani-

RESIPI : Moist Choc Cupcake

Salam... resepi ni atas permintaan Miss Yan.

MOIST CHOC CUPCAKE

Bhn2

1 cwn serbuk koko

1/2 cwn gula kastor

1 cwn air panas

1/2 cwn susu cair

2 cwn tepung gandum

2 sudu teh serbuk penaik

250g butter

1 1/2 cwn gula kastor

4 butir telur

2 sudu teh esen vanila

Cara2

1. Satukn serbuk koko, gula kastor & air panas. Panaskn atas dapur, gaul2 sampai berkilat. Sejukkan sebentar sblm masukkn susu cair. Ketepikan - Bhn A.

2. Campurkn tepung & serbuk penaik. Ayak 3X. Ketepikan - Bhn B.

3. Campurkn butter & gula kastor. Pukul sampai kembang. Masukkn telur satu persatu diikuti esen vanila. - Bhn C.

4. Masukkn Bhn A & B berselang-seli ke dlm Bhn C.

5. Isi adunan ~ 3/4 cawan, bakar pd suhu 170 darjah selama 25~35 min.

Basically, nilah resepi yg sy gunakan & mula2 dulu ambik dr internet gak. Pasni Miss Yan @ sape2 yg berminat blh lh try..

Rgds,

Dani